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下酒好菜——香糟三宝

老杨的厨房 2011-05-10 14:11:49

       

   这两天真是要热死人,我家也没动油火,不是吃蒸的就是吃煮的,西瓜的消耗量惊人滴大。只好发存货了...
   这是前几天做的鸭舌。配上其他的腌了一大盆,可惜没如我所料能吃好几天,两天就全部没了。

       

   夏天到了,多做点这样的凉菜放在冰箱里,也不错,又可以当零食,配啤酒也是绝对棒。

   这三样食材都是好东西,所以叫香糟三宝了!杏鲍菇,我是在一个零食店,店员推荐的泡椒杏鲍菇,超级好吃,所以自己做试试的。不过不知道为什么做的没有零食店的那么脆爽。

 

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   原料:鸭舌 鸡胗 杏鲍菇

   配料:泡椒 糟卤 花椒 姜 葱

   调料:盐 白醋 糖

       

   做法:

       

   1,2,杏鲍菇切片焯水备用,鸭舌和鸡胗片焯水备用

   3,杏鲍菇用淡盐水冲泡一会。

   4,焯水的鸭舌和鸡胗过冷水控干。

   5,水中加花椒,八角,葱姜,鸭舌,鸡胗,盐,煮开后,小火煮五分钟,泡一会。

   6,干净的盆中放泡椒,糟卤,醋,盐,白糖,沥干的鸭舌,鸡胗,杏鲍菇。泡五个小时以上就可以吃了。

  同类方法可以泡很多东西,鸡爪,鸭脖子,猪脚,青豆,等...

       

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