一直听说茴香馅的饺子好吃，也一直想找机会尝试一下，总是未能如愿，原因是我们这儿很少有卖茴香的，前一阵上菜场买菜偶然看到有卖茴香的，总共只有两把，一问，10元一斤，毫不犹豫地买了一把回家。
当饺子终于端上桌的时候，我真是迫不及待地咬上的一口……这原来就是传说中的茴香馅的饺子啊，真得是一种很特别的香味，确实是很好吃，难怪有这么多人对它赞不绝口呢！
材料：茴香3两 猪前夹肉1斤 五香干 葱姜盐胡椒粉、生抽、色拉油适量
茴香放开水中焯一下，切碎，五香干也切碎待用
猪肉剁碎，加入葱姜末、少许生抽、水搅至粘稠状，放入切好的茴香、五香干，再加入盐、胡椒粉、油搅拌均匀。
将醒好的面放在案板上揉匀，切成小剂子，擀成中间稍厚边缘薄的面皮。
将饺馅放在饺子皮中间，先将中间捏紧，再分别将两边打褶捏紧。
锅中加水烧开，下入饺子，不盖锅盖，烧开后加一次凉水，等二次烧开后再加一次凉水，煮至饺子浮起，用漏勺捞出放入盘中。
