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[我爱我的家]茴香馅饺子

凡星 2011-05-10 20:03:07
    一直听说茴香馅的饺子好吃,也一直想找机会尝试一下,总是未能如愿,原因是我们这儿很少有卖茴香的,前一阵上菜场买菜偶然看到有卖茴香的,总共只有两把,一问,10元一斤,毫不犹豫地买了一把回家。
    当饺子终于端上桌的时候,我真是迫不及待地咬上的一口……这原来就是传说中的茴香馅的饺子啊,真得是一种很特别的香味,确实是很好吃,难怪有这么多人对它赞不绝口呢!
 

材料:茴香3两  猪前夹肉1斤  五香干  葱姜盐胡椒粉、生抽、色拉油适量

 茴香放开水中焯一下,切碎,五香干也切碎待用

猪肉剁碎,加入葱姜末、少许生抽、水搅至粘稠状,放入切好的茴香、五香干,再加入盐、胡椒粉、油搅拌均匀。

将醒好的面放在案板上揉匀,切成小剂子,擀成中间稍厚边缘薄的面皮。

 将饺馅放在饺子皮中间,先将中间捏紧,再分别将两边打褶捏紧。

锅中加水烧开,下入饺子,不盖锅盖,烧开后加一次凉水,等二次烧开后再加一次凉水,煮至饺子浮起,用漏勺捞出放入盘中。

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