淡淡的下午茶点--果酱夹心蛋糕

    败了金色盘已经很久了，烤过N多回面包，蛋糕还没有做过。本来想用自己常用的方子，想想这个盘子可能不适用，后来用了网上非常热门的一个方子，也不知道原方是出自哪里了，同样的是三个蛋黄四个蛋白，用这样的烤盘烤出来却非常非常的细腻，和用中空膜的组织截然不同，和果酱抹在一起吃上一口更是香甜的不行。茶是崂山那野生的，买回来朋友有说我上当了，可我却独独爱了那有种不似一般茶叶苦涩的滋味，和西点搭在一起自觉得也很相配。

    这样美好的下午茶点，在我的烘焙时光中又留下了这层层叠叠的美好记忆。

果酱夹心蛋糕：

原料：蛋黄3个 糖15克色拉油30克牛奶克  香草香精少许  低筋面粉80克

      蛋白4个糖30克  果酱适量

制作过程：

1、 蛋黄加入15克糖搅打至浓稠发白，体积膨大。

2、 加入色拉油搅匀。

3、 加入牛奶和香草香精搅匀。

4、 加入过筛之后的低粉拌匀。

5、 蛋白打到大泡后分次加入糖到至硬性发泡。

6、 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀。

7、 倒入烤盘，在桌面上震几下，震去气泡；烤箱150度，中层，25-30分钟。

8、蛋糕冷却后，切成自己喜欢的形状，抹上果酱即可。