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淡淡的下午茶点--果酱夹心蛋糕

亦然的美食 2011-05-10 22:12:23
     一直很喜欢梁静茹的歌曲,在这样静静的下午里,听着音乐,感受自己一个人的时光,一杯温暖的茶,几块蛋糕,为自己驱逐那心中隐隐的忧伤和无奈,人生的不得已有很多,想得太多只能让自己不快乐,这样的美好时刻只适合感受那音乐的魅力,品尝那美味的茶点。

    败了金色盘已经很久了,烤过N多回面包,蛋糕还没有做过。本来想用自己常用的方子,想想这个盘子可能不适用,后来用了网上非常热门的一个方子,也不知道原方是出自哪里了,同样的是三个蛋黄四个蛋白,用这样的烤盘烤出来却非常非常的细腻,和用中空膜的组织截然不同,和果酱抹在一起吃上一口更是香甜的不行。茶是崂山那野生的,买回来朋友有说我上当了,可我却独独爱了那有种不似一般茶叶苦涩的滋味,和西点搭在一起自觉得也很相配。

    这样美好的下午茶点,在我的烘焙时光中又留下了这层层叠叠的美好记忆。

果酱夹心蛋糕:

原料:蛋黄3个 糖15克色拉油30克牛奶克  香草香精少许  低筋面粉80克

      蛋白4个糖30克  果酱适量

制作过程:

1、 蛋黄加入15克糖搅打至浓稠发白,体积膨大。

2、 加入色拉油搅匀。

3、 加入牛奶和香草香精搅匀。

4、 加入过筛之后的低粉拌匀。

5、 蛋白打到大泡后分次加入糖到至硬性发泡。

6、 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀。

7、 倒入烤盘,在桌面上震几下,震去气泡;烤箱150度,中层,25-30分钟。

8、蛋糕冷却后,切成自己喜欢的形状,抹上果酱即可。

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