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【我爱我的家】母亲的味道--煎饼卷土豆鸡蛋

漂亮马婆 2011-05-11 15:37:41
    很庆幸出生在一个可以吃到煎饼的地方。吃着煎饼长大的我,对煎饼有深深的情结。
    薄如纸张的煎饼,是世间最不可思议的食物,只有它散发出的最原始的粮食的味道。无论你卷上什么,大葱韭菜,辣酱,咸菜,它都是一顿让人享受的美食。卷上煎饼,到处都可以是你的餐桌,在田间地头,在村头巷口,大家边吃边唠,天南地北,鸡飞狗跳,笑声在那个时代如这煎饼一样的淳朴。
    有了煎饼,就有了生活。
    我也常常忆起母亲挑灯烙煎饼的场景,一张一张,煎饼摞的很高,马灯昏黄的灯光照着母亲脸颊的汗水,就这样在烟熏火燎中,母亲燃尽了青春年华。
    我更是清晰的忆起母亲在蒙蒙的晨雾中给我做饭烧汤。小学五年级的时候,我开始到镇上读书,每天早上,母亲喊我起床的时候,还未睁开眼,我就会闻到鸡蛋面汤的味道。畅然饮下后,母亲总是递给我一个煎饼卷,里面是鸡蛋土豆丝。我的午餐与别的同学比起来,是那样的奢华,她们卷是大都是咸菜,大酱,或许是什么也不带。我也全然不知家人的早餐什么样,我享受美好午餐的时候,家人又在吃什么。一次,班主任在午餐时突然到了教室,打开我的煎饼,看到黄橙橙的鸡蛋,油然一句:“要好好学习啊。”我那时是个成绩不稳的优等生,他的话我似乎有点感触,当然中考没让人失望。
    也是这一摞摞的煎饼,帮我度过了高中最艰苦的3年。每个周末。母亲就会烙上一个星期的煎饼,找人捎到城里来。每次都是找遍整个村子,打听谁去城里。考上大学的那个假期,我的邻居说“你妈这回周末再也不会像打仗一样烙煎饼了。”我当时泪就流了下来。母亲为了我吃到最新鲜的煎饼,不愿提前一天烙,总是算好时间,争取煎饼到的时候我能吃上最热乎的。所以每次都是像打仗一样的赶时间。
   今天,也做了这煎饼卷鸡蛋土豆,我不知具体做法,因为母亲做的时候我正在睡梦中。当我把他递给刚刚放学的儿子时,他吃的酣畅淋漓,我的眼角有点湿润,母爱,就这样延续了下来,若在那个时代,我会不会像母亲一样起早贪黑的烙煎饼,儿子会不会也忆起这煎饼的味道。
    只是再也找不出那样的原料:
    到自家院里揪点葱叶,到鸡窝摸一个鸡蛋,拿一个姥姥家种的土豆。

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原料:煎饼1张  土豆1个 鸡蛋1个 葱叶 姜 花生油 盐

做法:

1 土豆去皮切丝,葱叶切碎,姜切丝。

2 热锅放油,加盐,葱和姜。

3 放土豆丝翻炒,可适当加点水,土豆没过水,有淀粉。

4 磕入一鸡蛋,翻炒。

5 煎至鸡蛋金黄成块时即可。

6 铺开煎饼,倒上鸡蛋土豆,卷起。

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