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【我爱我的家】--清清爽爽-鸡米豌豆

江南偏北 2011-05-11 16:51:22
主料:鸡脯肉、豌豆、
调料:葱、姜、盐、味精、胡椒粉、糖、料酒、水淀粉、鸡蛋、
制作
1、鸡脯肉洗净、去除肉筋、
2、新鲜的豌豆米、洗净沥干水份、
3、鸡脯肉切成小粒装、放料酒、蛋清、淀粉、盐少许、抓均使其上浆、
4、炒锅烧热倒油、把浆好的鸡肉粒倒入炒锅、快速翻炒(滑油更好)鸡肉变色后即可盛出、
5、盛出炒好的鸡脯肉待用、
6、炒锅洗净、烧热到底油、爆香葱姜末、倒入豌豆翻炒、新鲜的豌豆很容易熟、
7、再豌豆快熟时倒入鸡肉、调味、水淀粉勾薄芡就可以出锅装盘、
 
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