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【我爱我的家】新疆大盆鸡

A苹果小厨 2011-05-11 16:52:32
新疆大盆鸡

             

    每每从周一,我就盼望下一个周末,周末,又可以去娘家饱餐一顿爸妈为我准备的美味。我想,爸妈也是和我一样充满期盼,只不过是,他们盼望的不是美食,而是一家人热热闹闹团聚的那种温馨的家庭氛围。经常,妈妈在厨房忙碌,老爸虽然因为身体原因已经戒酒,但还是拿出各种好酒,让老公一一品尝。我呢,一会厨房一会餐厅,不等坐下开饭,肚子基本已经半饱。

        

    这个大盆鸡,我是在娘家动手做的。回到家,妈妈已经把这只鸡给剁成了小块,正准备炖煮了它,被我抢到了一次表现的机会。

所用材料:
1、鸡一只
2、干红椒、花椒、桂皮、八角、葱、姜、蒜
3、土豆两个

具体做法:
1、将剁好的鸡入沸水中焯一下捞出。
2、中火烧热锅,油温热时放入糖、小火将糖炒化并起大泡后,加入鸡肉翻炒。
3、炒到鸡肉裹上糖色。
4、锅中放酱油、葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒,不停翻炒至水分渐干。

5、将切成滚刀块的土豆放入锅中
6、翻炒至上色。
7、加入适量水,没过鸡肉即可,加入盐,大火煮沸转小火慢炖。
8、大约四十分钟后,略留少量汤汁出锅。

    带有麻辣口感的鸡块,炖的面面的土豆,非常好吃,爸妈都很喜欢,没有往汤汁里加面,配的是妈妈做的米饭,也不错哦。妈妈说,以后家里再有消灭不了的鸡,她也会做了
 
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