新疆大盆鸡
每每从周一，我就盼望下一个周末，周末，又可以去娘家饱餐一顿爸妈为我准备的美味。我想，爸妈也是和我一样充满期盼，只不过是，他们盼望的不是美食，而是一家人热热闹闹团聚的那种温馨的家庭氛围。经常，妈妈在厨房忙碌，老爸虽然因为身体原因已经戒酒，但还是拿出各种好酒，让老公一一品尝。我呢，一会厨房一会餐厅，不等坐下开饭，肚子基本已经半饱。
这个大盆鸡，我是在娘家动手做的。回到家，妈妈已经把这只鸡给剁成了小块，正准备炖煮了它，被我抢到了一次表现的机会。
所用材料：
1、鸡一只
2、干红椒、花椒、桂皮、八角、葱、姜、蒜
3、土豆两个
具体做法：
1、将剁好的鸡入沸水中焯一下捞出。
2、中火烧热锅，油温热时放入糖、小火将糖炒化并起大泡后，加入鸡肉翻炒。
3、炒到鸡肉裹上糖色。
4、锅中放酱油、葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒，不停翻炒至水分渐干。
5、将切成滚刀块的土豆放入锅中
6、翻炒至上色。
7、加入适量水，没过鸡肉即可，加入盐，大火煮沸转小火慢炖。
8、大约四十分钟后，略留少量汤汁出锅。
带有麻辣口感的鸡块，炖的面面的土豆，非常好吃，爸妈都很喜欢，没有往汤汁里加面，配的是妈妈做的米饭，也不错哦。妈妈说，以后家里再有消灭不了的鸡，她也会做了
