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【我爱我的家】上汤龙虾烩面

elmonte 2011-05-12 05:27:43

我喜欢吃海鲜,可惜婆婆怕胆固醇,虾和螃蟹都不吃的,lg对这两种海鲜过敏,每次只是浅尝即口,所以每次都是我跟儿子吃,女儿还小,吃不了几口。lg不是一个浪漫的人,不会甜言蜜语,生日情人节更不会送花,他是一个很实在的人,他觉得送花还不如送点实用的东西。虽然lg不吃,每次出去吃饭,他都会点上我喜欢的菜,有时候遇上龙虾特价,还会来上一盘让我吃个够。 所以他这个人虽然有时候很讨人厌,但想想对我好的地方还是比较多的,就不跟他计较了。

材料:小龙虾1个(约600克),鸡蛋面3个,鸡汤1杯,姜1小块,葱2根,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,太白粉2大匙,淀粉水少许(1茶匙太白粉+2大匙水),油3杯(实用1大匙)。

做法:

1. 龙虾刷洗干净。

2. 在龙虾尾上一寸的地方。

3. 拿起把尿放干净。(这两张图用了以前的照片,1个人照不了。)

4. 把龙虾头尾分开,剁块,拌上薄薄的太白粉。(龙虾的处理过程可以看我的姜葱龙虾。)

5. 锅放油烧热,分次把龙虾放入过油,大概7-8分熟即可。(要看油温够不够,取1筷子插入油中,有很多泡泡冒上来,说明油温够了,可以炸了。)

6. 炸好的龙虾沥油。

7. 姜切片,葱切小段备用。

8. 炒锅放入1大匙的油烧热,把姜,葱白爆香。

9. 把龙虾放入翻炒几下。

10. 放入鸡汤煮约3-4分钟。

11. 撒上剩余的葱花,放盐和糖调味,倒入淀粉水勾个薄芡。 

12. 炸龙虾的时候,就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心。

13. 把面捞起过凉水,拌入少许油防粘。

14. 把面码在碟子里。

15. 把龙虾放在上面,倒入汤汁,吃的时候拌匀即可。

鲜美的龙虾烩面,吃完真不想动了,因为太撑了。


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