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夏日消暑---苦瓜炒蛋

kiss战女 2011-05-12 08:12:29
天渐渐热起来了,清热爽口的食材也就成了大家的期盼。 
苦瓜,虽然总有许多人对它的苦味敬而远之,但却是夏日里不折不扣的蔬菜之王。 
苦瓜炒蛋,蛋的醇香中和了苦瓜的苦涩,是最易入口的苦瓜菜肴。 

原料:苦瓜、鸡蛋
调味:盐、香油

制作过程:
1、苦瓜对开,去瓤洗净后切片。
2、鸡蛋磕入碗中加入少许盐打散。
3、苦瓜入淡盐水中焯至断生。
4、捞出用凉开水冷却,沥干水份。
5、锅置火上待油烧热后,倒入鸡蛋液。
6、待蛋花成型,倒入沥干水份的苦瓜、加少许盐翻炒均匀,淋香油即可。


小提示:
苦瓜的营养价值
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。 
2.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。 
4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取的脂肪和多糖减少。
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