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【我爱我的家】芝麻燕麦馒头(黑玫瑰)

无思远人 2011-05-13 09:31:53
应俺娘的要求,蒸了一锅馒头,跟上次做消化饼干用的粉是一样的,比例有所不同。不过这次这个可是真真正正的“消化馒头”:粗粮多,没有油,少糖,还有酵母发酵。很适合做主食的呢^_^

 
原料:
中粉300g,黑白芝麻杏仁粉90g(自制的,用黑白芝麻杏仁+细砂糖磨粉,加上炒熟的糯米粉、粘米粉混合均匀),即食麦片90g,酵母粉4g,温水260g,(因为含的有粗粮,水量比以往的稍大一些,如果只是用中粉,240g的水就够了),碱面一小勺。

做法:
1、酵母粉溶于温水中,搅拌均匀;
2、粉类混合均匀,加入酵母水,用筷子搅成絮状;
3、揉成没有干粉的面团,放在温暖地方发酵2小时;
4、至2倍大;
5、取出面团,撒一小勺碱面,充分揉匀;
6、揉匀的面团;
7、8、做玫瑰花;
9、醒发30分钟(此时提起来是比较轻的手感),上蒸锅,蒸15分钟,焖5分钟再开锅盖。

—————————————————碎碎念———————————————————
娘一直不喜欢我下厨房,觉得这样子有些“不务正业”的意味。但说起来,这一年多,也是因为她的试吃和鼓励,我的厨艺才一点一点的见了起色。偶尔听到她跟别人自豪的说到“俺闺女可会做饭了,在家可能干了”,我心里也会泛起满满的幸福。我知道她总是不会把她对我的赞美放在嘴边,我也知道她总是一心为了我好,但有时候还是会忍不住因为她的某些做法而跟她争吵....无论怎样,娘都是爱我的娘,不管我们是不是因为什么争吵过,不过多久她都会冰释前嫌,为我的生活工作操心。
    在家里,我们的交流没有很多充满爱意的语言,更多的是简短的语句。我们总是把对亲人的挂念埋在心底,放在物质的关心上。倘若我哪天回家给她一个大大的拥抱,说一句“妈妈我爱你”,也许换回的只是一句“别烦,忙着呢”。但我们彼此都知道,心心念念牵挂着的,还是彼此.....
    永远忘不了娘看到这几朵黑玫瑰的表情。我会更多的为她的口味考虑,给她做她喜欢的东西,而不再只想着自己喜欢吃什么

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