粉丝开背虾
主料 大虾 6只 ,丝 20克,大蒜 1头
1 大虾洗净,用剪刀剪掉虾须。
2 粉丝提前泡软。
3 大蒜捣成蒜泥,加上盐静止10分钟。
4 用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥。
叨唠;
虾要选用鲜活的,蒜捣成泥后要静止一段时间,让蒜氧化,大蒜素才能有充分发挥功效。蒸虾的时间长短根据虾的虾的大小来调整时间。