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粉丝开背虾

西马栀子 2011-05-12 08:55:41
     这道菜是一道家常菜,其味道鲜美,制作简便、营养价值高。虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。

粉丝开背虾

主料 大虾 6只 ,丝 20克,大蒜 1头

辅料 盐 2克,料酒 一勺,蒸鱼豉油
做法

1 大虾洗净,用剪刀剪掉虾须。

2 粉丝提前泡软。

3 大蒜捣成蒜泥,加上盐静止10分钟。

4 用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥。

把虾背打开,放在盘中。
6 将粉丝卷成小团码放在虾背上。
7 剩下的两只虾,切成小块。
8 粉丝上放上小虾块。
9 再均匀的撒上蒜蓉。
10 撒上适量的蒸鱼豉油。
11 蒸锅加水烧开,放入大虾蒸制7分钟即可。

叨唠;

虾要选用鲜活的,蒜捣成泥后要静止一段时间,让蒜氧化,大蒜素才能有充分发挥功效。蒸虾的时间长短根据虾的虾的大小来调整时间。

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