下载 APP
搜索

随意搭配——鱼香肉丝

苏小吃 2011-05-12 11:17:23
老公说想吃鱼香肉丝,我就将身边能用的材料用了,结果做了一大碗,我一个人吃了一大半(他不在家,给他留了明天吃,忍不住多吃了点,嘿嘿),肉切的不怎么样,不过真的很好吃,撑死我了。
 
        
        
         
 
原料:
猪肉,金针菇,青椒,辣椒酱,干木耳,葱姜蒜,淀粉,白糖,醋,花椒粉,鸡精,盐,酱油
 
详细步骤:
1,金针菇洗净,青椒、猪肉切丝(我刀工不好,切的像片了,嘿嘿),木耳泡发后切丝,葱切花,姜蒜切末,淀粉用水调匀。
        
 
2,锅里热油(多一点),大火,放姜蒜末炒香,下肉丝翻炒,调入几勺辣椒酱(根据自己口味)。
        
 
3,肉丝炒至七八分熟时下其他配料翻炒(肉炒时间长了就不嫩了),调入酱油,盐,鸡精,花椒粉,醋,白糖,翻炒几分钟,菜和肉都熟了倒入水淀粉,撒上葱花拌匀就可以出锅了。
        
 
成品:
        
        
        
 
小贴士:
1,猪肉先冻一下再切,这样好切,也切的细,我的一大早就被我拿出来了,早化了,切时想起已晚(本来刀工就不好,没冻更切不好,献丑了,呵呵)。
2,肉炒的时间不要过长,火要大,这样肉质才嫩。
3,不能吃辣的话,尽量选不太辣的辣椒酱(我的有点辣,放的不是很多),然后多放点,这样颜色比较好看。
 
        
下一篇

苏小吃的更多日志