【我爱我的家】送给父母的健康早点——油条

　　中国人的早点，尤其是在北方，基本上是油条、包子加豆浆、粥，所以油条虽然是油炸食品，却是人们早餐桌上不可或缺的食品。

　　然而如今地沟油泛滥，为了油条的口感，和面时加洗衣服、明矾的比比皆是，还有其他我们并不知道的添加剂。所以美食还是自己做的放心，而且健康。

　　看着好像挺复杂的，其实花费的时间很短，早上起来，半个小时，我就炸了一小盆。配上熬好的小米粥，或者打一壶豆浆，再拌个小凉菜，一家人围在一起，就是一顿健康且美味的早餐。

原料：面粉、食盐、发酵粉、小苏打

 

做法：1.将盐、发酵粉、小苏打用水化开，倒入面粉中，和成一个软软的面团。醒二十分钟后，手上沾上油再揉一遍面团，到光滑为止。盖上保鲜膜发酵成两倍大。

我是头一天晚上和的面，第二天早上做的。

2.面团醒好后，放到面板上擀成稍厚的大圆片，切成两指宽的条，两条摞在一起，中间用筷子压一下。

3.锅中倒入适量的油，油热后，放入油条炸制两面金黄即可。

 

小帖士：1.油条要想松软，面一定要和得软。

　　　　2.面团一定要发酵到两三倍大的时候，再做，这样做出来的油条才够蓬松。

　　　　3.判断油温，将油条放到油锅中，边缘立即起许多小泡泡并且快速浮上来，油温就可以了。