送给红色桃子的生日礼物——玉米面发糕

  今天是我的好友红色桃子的生日，做不了奶油的蛋糕就做一个玉米面发糕，一样的美味。希望红色桃子能喜欢，我永远珍惜我们已经有14年的友情，生日快乐！好多的话我都藏在心底，每次我病了你给我打个电话我感觉很温暖，我遇到困难你都想尽一切办法帮助我，我真的谢谢你！你让我知道友谊真的存在，不贪图什么，不管我们贫穷富裕，不管明天是什么样，你是我最真诚的朋友。

 主料：玉米面、面粉、老酵头（可用酵母粉）、碱面、

 辅料：蜜枣、葡萄干、牛奶、白糖（忘记拍了）

 做法：1.玉米面和面粉的比例按2:1加白糖混合，酵头用少量水搅拌均匀，成酵头水。

       2.把酵头水和牛奶慢慢倒入混合的面粉里，边倒边搅拌，最后揉成光滑面团，

       3.加保鲜膜室温二十多度情况下醒发两个小时左右，（这两天温度低所以，我是隔夜发的，）

       4.发面至两倍大，里面成蜂窝状就是发好了，（图7和图8）

       5.碱面用少许温水稀释使其溶化 成碱水，倒入发酵面团，一边倒一边揉，不要全部倒入，倒后揉匀面团闻一下没有酸味即可停止。不要将碱水倒过量，会碱大的，（用发酵粉发面的省略此步骤）（图9.10.11）

       6.蜜枣用清水泡十分钟洗一下，用刀切成小块。（图12.13）

       7.把切小块的枣粒放进面团再次揉匀，使枣粒均匀散在面团里。（图14）

       8.笼屉上铺上湿蒸布，将揉好的面团放在笼屉上拍平成圆饼状，上面撒洗净的葡萄干；

       9.盖上锅盖继续醒发二十分钟，开火蒸。上气后蒸三十分钟关火，等两分钟揭锅盖。