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肯德基招牌菜

俊良老妈 2011-05-12 16:39:43
 
 
们是不是都喜欢吃肯德基呢?孩子包括很多大人都喜欢这种洋快餐,不敢大张旗鼓地叫他洋垃圾COOK100原创DIY烤肉创意鈥斺斂系禄信撇。这种东西虽然挺好吃,但是价钱也是蛮贵的!还有就是,油炸食品,让胖子们望而却步。我从来不敢带我儿子去吃,但是他对KFC的这些食品说来头头是道!看广告时那个专注啊!眼睛里流露出对KFC的渴望,看着叫人心疼。时不时地问我:妈妈,你是不是也可以给我做个汉堡尝尝

   于是,在某一天的早晨,俺早起来给儿子做了一顿KFC大餐,并把老公也叫起来品尝。嘿嘿!味道还真是不错,吃的他们爷俩不亦乐乎。套用一句流行广告语:就是这个味
     俺们是仿的嫩牛五方和老北京鸡肉卷的做法,说实在的,也就是单饼卷肉!让我好个怀疑这个五百强的KFC,是不是专门学习的中国人单饼做的?COOK100原创DIY烤肉创意鈥斺斂系禄信撇你要是喜欢吃饼,那你就要往下看了,我的烙饼技术还是不错的!三次翻身,叫你烙出气吹的中空饼,嘿嘿

   
     材料

    面粉、水、酷客一百新奥尔良烤肉料、牛肉、生菜、黄瓜、圣女果、大葱、黑胡椒、盐

1、第一步应该是先来腌肉。我用的是酷客一百的奥尔良腌肉料,这个是我在美食人生圈子参加的活动,人家送的,拿来试了试!味道特棒,而且省事,直接用上就好了。我是500克左右的肉,切细条,用50克水化开35克腌料,倒入肉中,浸透。我还在里面加了几滴柠檬汁,据说这个会提味的。盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一晚上。最少也要3-5小时,才能入味。

   2、肉腌好了,取出。

   3、和面了,就是普通的凉水和面就好了。稍微软一些,硬了烙饼不好吃

   4、面和好了要省一会,松弛好了,揉成光滑的面团,揪成小个面剂。做嫩牛五方的面饼要稍微大点,做肉卷的可以小点。

   5、擀成圆饼

   6、看见我第一图里面的那个东东了吗?作用不小呢!一会注意看看

   7、平底锅烧热,我不喜欢用电饼铛烙饼,感觉烙出来发死,不好吃,我都是用的平底锅,其实很简单。慢慢看吧

   8、用图片里面的方法将圆饼移入锅内,你也可以用你自己的方法,但是不要让面饼出现褶皱,出现褶皱了之后饼就不好鼓了

   9、等面饼由白色变成稍微发黄,也就是一分钟不到的时间,就要赶紧翻面了。也就是紧住皮的时候就翻过来。这个记住了,翻晚了也会影响起鼓啊

   10、第二面翻过去后,要一直等着出现黄点点才可以翻过来了。你要是没经验可以偷偷翻过来看看,有经验了之后你会发现,该翻面的时候,从上面看,好像要开始起泡了

   11、翻过来之后,立马就开始鼓了,这个时候就可以用上我的道具了。这个是我们这里烙饼专用的,我不知道你们那里有没有。我的是我妈妈给我做的,是红高粱的穗穗。用来刷锅的,也可以用来按压饼,使它鼓的好。它在起泡的时候,你给他点压力,他就会像四面八方扩散,所以就鼓起来了。看看我的,鼓的好吧?直接分离了,成了两层

 12、下面的是我的另一个饼,这个饼因为特别薄,所以出现了裂纹,漏气了,这个时候也要用到我的道具,按压住漏气的部位,他会起到堵漏洞的作用,让饼鼓起来。你们自己动手试试吧!没有我的这个道具,就找个类似的东西代替。但是不能用塑料的哦,会烧化的,我犯过一次这个错误COOK100原创DIY烤肉创意鈥斺斂系禄信撇

   13、这个就是我的新奥尔良腌料,腌好后,再来炒熟它。这个过程你可以放到烙饼之前做。我作图的时候就做到这里了,所以就在这里讲了。平底锅倒入色拉油,将腌好的牛肉倒入,小火慢慢煸炒,放入盐、黑胡椒。牛肉其实很好熟的,所以不要炒很长时间,牛肉老了不好吃的。人家西餐都是带血吃的,所以你也别害怕不熟喽!变颜色就好了,咱们的肉细,好熟呢

   14、生菜切丝,黄瓜切细条,圣女果一切两半备用

   15、取一张饼,要将鼓起来的薄的一面放在里面。撒上少许生菜丝,摆上牛肉,挤上沙拉酱,摆上黄瓜条、圣女果或者西红柿

   16、包成五角星的样子,倒扣在盘中,嫩牛五方完成了

   17、接下来是墨西哥牛肉卷了。取一张饼,上面放一张生菜,摆上牛肉条,挤上沙拉酱,摆上黄瓜条和圣女果,卷起来。完成!这样就可以吃了,我为了照相,拿绳子捆了起来,你们可以忽略

    18、再就是老山东了,哈哈!因为俺是山东人。面饼上面抹甜面酱,我抹的是豆瓣酱,所以我没敢多放,豆瓣酱要咸好多,你们要是放甜面酱,可以适当再加点。上面放生菜,这个不用切丝了,直接放上就好了

19、摆上大葱丝、牛肉条,黄瓜条和圣女果,卷起来。完成!
  

   怎么样?看着还不错吧?吃起来也不错呢!不信,你也试试吧!

    

     晒晒成本:牛肉共计23元,昨天做便当用去了一块了,减去3元。其余约5元。反正最多不超过30元,我一共做了6个,也就是每个5元钱,是不是很实惠啊?好吃放心的美食,你还等什么呢?KFC每一个都要10几块哦!COOK100原创DIY烤肉创意鈥斺斂系禄信撇抢生意呢!

双双唠叨

   1、面一定要软。

   2、火要小,太急的火也会影响饼鼓,还会糊掉。

   3、第一面放进去一会紧住皮就可以反面了。

   4、第二面要在长出黄点点之后再翻面。

   5、第三次翻面,这个时候饼就要鼓起来了,用上我们的道具,给他点压力吧!他会表现的更加好!

   6、只要掌握了这几点,你做的饼也会鼓起来,和我的一样好,只有这个样的饼,才好吃啊!COOK100原创DIY烤肉创意鈥斺斂系禄信撇

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