可补充维生素、防止女性贫血的佳肴——上汤双色墨鱼丸

推荐理由：

    常吃菠菜能改善缺铁性贫血，其中丰富的维生素B族可防治口角炎、夜盲症等维生素缺乏症，大量的抗氧化剂，能够促进细胞繁殖，激活大脑功能，防治老年痴呆，降低患视网膜退货的概率。胡萝卜具有促进机体正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。此外，胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，维生素B族和维生素C等营养成分有润皮肤、搞衰老的作用。墨鱼味道鲜美，营养丰富，有养血滋阴，益胃通气、去淤止痛的功效，是防止女性贫血、血虚经闭的佳肴。

材料：

鸡蛋。。。。。。。1 枚

墨鱼。。。。。。。500克

熟胡萝卜。。。。。100克

菠菜。。。。。。。100克

调味料：

葱末、姜末各5克，胡椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、香菜末、香油各适量。

做法：  1、将墨鱼洗干净切成小块，菠菜焯水切碎、胡萝卜蒸熟切成丁。

4、将双色墨鱼泥入滚水氽成双色墨鱼丸，汤中加入盐、鸡精和胡椒粉调味，再撒上香菜末，淋入香油即可。