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可补充维生素、防止女性贫血的佳肴——上汤双色墨鱼丸

ycyjms 2011-05-14 17:29:37
   以前吃墨鱼都是烧成辣味的,最近有点上火不敢多吃辣滴,昨天朋友送来新鲜的墨鱼,今天想着得做清淡点的,第一次把它做成鱼丸,没想到吃起来口感比普通的鱼丸要鲜嫩得多,而且把它做成彩色滴,看着是不是较有食欲呢?可补充维生素、防止女性贫血的佳肴鈥斺斏咸浪阃
 

推荐理由:

    常吃菠菜能改善缺铁性贫血,其中丰富的维生素B族可防治口角炎、夜盲症等维生素缺乏症,大量的抗氧化剂,能够促进细胞繁殖,激活大脑功能,防治老年痴呆,降低患视网膜退货的概率。胡萝卜具有促进机体正常生长与繁殖,维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。此外,胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,维生素B族和维生素C等营养成分有润皮肤、搞衰老的作用。墨鱼味道鲜美,营养丰富,有养血滋阴,益胃通气、去淤止痛的功效,是防止女性贫血、血虚经闭的佳肴。

材料:

鸡蛋。。。。。。。1 枚

墨鱼。。。。。。。500克

熟胡萝卜。。。。。100克

菠菜。。。。。。。100克

调味料:

葱末、姜末各5克,胡椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、香菜末、香油各适量。

做法:  1、将墨鱼洗干净切成小块,菠菜焯水切碎、胡萝卜蒸熟切成丁。

2、墨鱼加入盐、蛋、胡椒粉、料酒、葱末、姜末和淀粉,用调理机搅打成泥。

 
3、将墨鱼泥分成两部分,一半加入熟胡萝卜打成黄色,另一半加入菠菜打成绿色。
 

4、将双色墨鱼泥入滚水氽成双色墨鱼丸,汤中加入盐、鸡精和胡椒粉调味,再撒上香菜末,淋入香油即可。

 

 

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