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【我爱我的家】烤箱叉烧肉

nancy_W 2011-05-13 15:48:40
    家在南宁,饮食习惯跟广东差不多,喝早茶,吃烧腊,宵夜,一个不少。每次放假回家都要和亲戚朋友出来喝早茶,也少不了在烧腊店买外卖回家。香香的脆皮烧鸭配梅子酱,还有肥而不腻瘦而不柴的叉烧……(ˉ﹃ˉ)出来这么久,只有2次在伦敦吃到了烧鹅,就再没吃过烧腊了。在超市买了瘦一点的五花肉,自制一下家乡美味吧其实叉烧要半肥瘦的肉最好吃了,不过我们家有人不吃肥肉,只好买瘦一点的了
 

原料:五花肉 200克,生菜 几片
腌料:叉烧酱 4茶匙,蚝油 2瓶盖,盐 适量,料酒 半瓶盖,烧烤酱 适量
烤制方法:200度20-25分钟,期间翻面。
1.五花肉一块。
2.五花肉用刀切片,不要切断。
3.五花肉用腌料腌制,按摩一下(那个小勺子就是舀叉烧酱的勺子啦,看看份量)。
4.腌制过夜后,放入烤盘,入烤箱。
5.10分钟后翻面,再刷一层叉烧酱,继续烤10分钟。
6.生菜洗净撕开。
7.生菜入加了盐的沸水中烫熟捞出。
8.铺在盘子上。
9.烤好的肉切片(之前切过,用锅铲固定一头,刀子一扯就撕开了)。
10.装盘。
 
PS:
切肉的刀记得要用沸水消毒^^
一盘不太正宗的叉烧,总算让我找到了点家乡的感觉。做成红烧肉要吃两顿的肉,一顿就被我们消灭了
 
 
 
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