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【我爱我的家】玫瑰家园--香煎鳕鱼

rosejyy2000 2011-05-13 08:01:48
 
记得在家乡时,也时不时买鳕鱼,腌好后在平底锅里煎,真不知道有多香。前几天买了包鳕鱼,也照着老办法香煎。这是家庭菜色,也来活动中凑个热闹。

主要材料:
鳕鱼。

调料:
黑胡椒面、迷迭香、萝勒、欧芹、盐。(也可按您自己的口味来放调料,如牛至、茴香、Sage 等)

 
操作方法:
一、将鱼片改刀切成块,放调料,轻轻搅拌均匀;
二、因鱼块是冰冻的和放上盐后一定会出水,所以,在盘上放个蒸菜的架,将鱼块放在上面滤水1-2小时;
三、放在平底锅里慢火煎;
四、煎时会出水,开中大火,刚好盖盖子把鱼块稍焖一会儿,鱼块更容易熟,当看见鱼块里面已全变成白色不再有透明的感觉,鱼就熟了,如果肉厚,可瓣开一块肉厚的看看,再开中火把鱼块两面煎黄即可。

 
成品图:
 
 
 
此菜操作简单而味美,也是对付冰冻鱼的好办法哦,给大家参考参考吧。

谢谢各位啦!!
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