红烧茄子是老公最喜欢吃的菜，也是他最擅长做的菜，但是自从我们搬家以后，他每天下班去接孩子，我下班回家做饭，这样的分工，让他没有多少机会发挥了，结果他就退化的什么菜也不“会”炒了
，结果早餐晚餐的就都是我打理了，用他的话说，给我一片自由发挥的天空~~他说，你做的菜有人吃，你是多么幸福啊！
排除了得了便宜又卖乖的心理，仔细想来有一定道理滴~~做饭是一种幸福，吃饭也是一种幸福，有个安稳的家，有顿家常的饭，就是我们平常的日子，就是我们拥有的生活。
材料：
茄子一个 葱适量 蒜半头 油盐适量 酱油料酒适量 白糖适量
做法：
1、茄子洗净，切小片。
2、葱蒜切片。
3、将碗中放入味极鲜酱油、盐、白糖，调成料汁。
4、锅内多放些油，油热后放入茄子，不断翻炒。
5、翻炒至茄子熟软，茄子由吸油到出油的状态，盛出。
6、锅内加少许油，放入葱花翻炒，爆香，放入料汁。
7、料汁烧开后，放入茄子，翻炒上色均匀。
8、加入蒜末，炒至蒜香飘出，汤汁基本收干，出锅即可。
撒点香菜末~~
炒茄子的时候，放些蒜，中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而蒜头性温，两者相济，寒温调和。尤其是秋天，一定要两者搭配。
