王鱼是比较常见的海水鱼，刺少，肉质坚实，容易离刺。
鱼肉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。鱼肉内丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
食物相克：
鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
【红烧小王鱼】
原料：
小王鱼2条约600克
调料：
红辣椒2根、葱1棵、料酒1大勺、酱油4大勺、糖1大勺、蒜4瓣（切片）、姜5片、大料1个、清水适量
制作：
1.将鱼吃力干净，擦干水分。
2.辣椒斜切段、葱切寸段，料酒、酱油、水、糖放入碗中兑成汁备用。
3.不粘锅加热，倒入植物油，放入鱼小火两面煎黄。
4.放入葱、姜、蒜、红辣椒、大料、调味汁烧开，转小火（中间翻面一次），焖煮至汤汁微干即可。
