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[我爱我的家]-黑猪肉烧竹笋

爱跳舞的老太 2011-05-13 14:15:08
黑猪肉烧竹笋
LG的朋友送了一大块黑猪肉,这个是LG的朋友的朋友自己家养的。
去年过年的时候也送了一块给我们 ,这次是第二次。
因为是自己养的绿色猪,味道真的很香。
这次我怎么做这块黑猪肉呢?
红烧春笋吧。这是爸爸最喜欢吃的了。
好怀念爸爸做的肉烧竹笋啊!
记得小时候在福建,笋很多,爸爸常常用肉煮笋给我们吃。
爸爸还特别喜欢用比较肥的猪肉煮竹笋,爸爸说笋只有与肉同煮,才最好吃。
爸爸做菜不喜欢焯,说营养会丢失的。
今天我也不焯了。
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主料;黑猪肉400克,竹笋250克(去掉壳)
调料;盐,糖,料酒,姜,八角,桂皮,老抽,鸡精,麻油。
做法;1.肉洗净切大块。笋洗净切块,油热,下姜蒜爆香,放入肉块煸炒。
2.待肉块有些出油,加料酒去腥,放一大碗青水,放八角,桂皮。
3.放糖,老抽,大火煮开,小火50分钟左右。
4.放下笋块,盐,中火10分钟。
5.加些鸡精煸匀。
6.装盘,淋上麻油即可。
 
猪肉很香,真是美味啊!
 
朋友们周末快乐!
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