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【我爱我的家】凉拌木兰芽

闲庭落 2011-05-13 14:24:12

  记得小时候,每到春天,母亲就会去采摘各种野菜比如苦苣菜、葡公英、灰灰菜等,回来做各种吃食。可是那时候,不知道是小时候吃不到什么荤星,还是比较叛逆,对各种野菜都看不上眼,吃饭的时候,筷子从来不伸到野菜的盘子里。
  可怜天下父母心,母亲只好再给我做其他的菜,哪怕是炒土豆片,我都吃得特别香,就是看不起那不起眼的野菜。
  直到有一次,亲戚送的杨树叶,我觉得比较新奇,所以夹了一小片尝了尝,没想到,真好吃。此后,才慢慢喜欢上了野菜。
  木兰芽,在我老家并没有,这是亲戚送的。
  木兰芽是一种野生灌木,有的地区也用来做绿化树,北京就有不少,我家领导教了我好几次,我就是不认识。差不多谷雨前后,树上就会长出嫩芽,掰下来下锅煮熟,然后沥水浸泡三天左右,除去苦味。就可以凉拌、炒肉、做馅了。
  它的药理功效能清热解毒,强筋壮骨,增进食欲。
  也可以冻在冰箱里,长期保存。
 
  

   相传当年替父从军的花木兰,带兵征战被困在目前北京的灵山地区,弹尽粮绝,花木兰万分焦急,在山间走来走去,举目望去,山峦相连,不知何时可以闯出大山。忽然,一片片红红的栾树叶印在花木兰眼前,她顺手摘下一片,放进嘴中,有些淡淡的苦涩,两天后,发现自己没有任何反应,于是,召集将士采摘,并将采摘的栾树叶用开水煮一下,放进泉水中浸泡两日,苦涩的味道去除了,用盐水给将士们拌成凉菜,解救了断粮的将士们,为纪念花木兰,人们将栾树叶称之为“木兰芽”。

 

 

原料:木兰芽

做法:1.新摘的木兰芽,放到水中焯一下,然后沥水,放到清水中泡去苦味。

 

2.取适量木兰芽,切碎,放入盐、鸡精、香油、醋一拌即可。如果淋上辣椒油,洒上蒜末更香。这几天,我家领导肠胃不舒服,所以我都没放。

 

 
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