带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良，皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。带鱼不能用牛、羊油煎炸。
香煎带鱼
主料 带鱼
辅料 葱姜 淀粉 花椒 盐 料酒 醋 食用油
做法
1 带鱼洗净，切段
2 放入花椒 盐 料酒 醋腌制10分钟。
3 腌制好的鱼两面沾上淀粉。
4 锅中油热后，放入带鱼。
5 中小火一面煎至金黄后翻面。
6 将另一面煎至金黄至熟即可。
叨唠；建议不要去掉带鱼上的鳞。带鱼身上的“银脂”不是鳞，是无腥味的脂肪，不仅营养丰富，而且能使鱼味更为鲜美。带鱼含有很高的优质蛋白质，而且易于人体消化和吸收。
