平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化
不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。它含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功
效。其中的微量元素硒和镁，可以预防心血管疾病，延缓机体衰老。
原料：平鱼三条，菠萝适量，花椒，大料，料酒，酱油，米醋，葱姜，蒜，盐，水500克，鸡蛋1个
做法：
1、平鱼三条。
2、辅料和调料。
3、鱼洗净控干水后打上一字刀；再把大料，葱姜蒜放在大碗里，对入盐，酱油，料酒，米醋，水调成汁备用，鸡蛋打入碗里打散备用。
4、锅中倒入油下入花椒，炸出香味。
5、鱼沾上蛋液。
6、下入油锅炸制两面金黄。
7、炸好后多余的油倒出去。
8、把鱼放入再倒入调好的汁。
9、大火煮开把菠萝放入改小火，炖煮20分钟即可。
