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我们家开始转变。少吃肉，只吃漂亮的，Bio的肉。
一是对健康没有损伤，二是对环境和那些可怜的大批量养的动物们做些力所能及的。
意大利肉酱面，也就是Bolognese，是大多人都喜爱的。大T也不例外。
今天做了这个Pie，取了肉酱面的味道，没有用肉，加了土豆泥混着奶酪做表皮，烤得焦焦地出来。味道非常地好。绝对不觉得少了那份肉味。依旧香浓，酸酸地，勾引味觉。
材料：一人大份 或 两人小份
Tellerlinse，一种扁的豆子，如图 45 g
洋葱 1个
大蒜 1瓣
胡萝卜 1大根
红糖 半茶勺
番茄沙司 1勺
红酒 100 ml
罐头番茄，丁状，120 g
蔬菜汤 适量
百里香（干） 1茶勺
土豆 约300 g
奶酪末（今天用的Chedda） 按口味
蛋黄 1-2个
1. 胡萝卜切成小丁。大蒜切碎，洋葱切细圈。高压锅里给油，下入洋葱和大蒜炒香，然后加入胡萝卜，翻炒5分钟的样子。
2. 加入红糖和番茄沙司，炒均匀。
3. 喷入红酒，待酒味完全散发。
4. 加入豆子和罐头番茄。
5. 然后加入适量蔬菜汤，将所有食材没过即可。上压，压约20分钟。
6. 压好后，去压，揭开盖子。加入百里香、盐和胡椒调味。将汤收到差不多干，然后盛入一个小烤盆里。
7. 土豆煮到粉。
8. 用压土豆泥的勺子压成泥。加入适量盐，按口味加奶酪末，搅拌均匀。
9. 然后打1-2个蛋黄进去，搅拌均匀。
10. 将做好的土豆泥，均匀平坦地抹在豆子上面。
11. 放入预热好的烤箱，200度，将表面烤到焦黄，即可。这个小份约10-15分钟。
小贴士：
没有罐头番茄，用新鲜的，适量加些牛至叶，当然也可以。但是罐头番茄因为被处理过，味道浓。
今天用的豆子：
