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Bolognese豆子派

睡觉绵羊 2011-05-13 21:57:58

我们家开始转变。少吃肉,只吃漂亮的,Bio的肉。

一是对健康没有损伤,二是对环境和那些可怜的大批量养的动物们做些力所能及的。

意大利肉酱面,也就是Bolognese,是大多人都喜爱的。大T也不例外。

今天做了这个Pie,取了肉酱面的味道,没有用肉,加了土豆泥混着奶酪做表皮,烤得焦焦地出来。味道非常地好。绝对不觉得少了那份肉味。依旧香浓,酸酸地,勾引味觉。

 

材料:一人大份 两人小份

Tellerlinse,一种扁的豆子,如图 45 g

洋葱 1

大蒜 1

胡萝卜 1大根

红糖 半茶勺

番茄沙司 1

红酒 100 ml

罐头番茄,丁状,120 g

蔬菜汤 适量

百里香(干) 1茶勺

土豆 300 g

奶酪末(今天用的Chedda 按口味

蛋黄 1-2

 

1.         胡萝卜切成小丁。大蒜切碎,洋葱切细圈。高压锅里给油,下入洋葱和大蒜炒香,然后加入胡萝卜,翻炒5分钟的样子。

2.         加入红糖和番茄沙司,炒均匀。

3.         喷入红酒,待酒味完全散发。

4.         加入豆子和罐头番茄。

5.         然后加入适量蔬菜汤,将所有食材没过即可。上压,压约20分钟。

6.         压好后,去压,揭开盖子。加入百里香、盐和胡椒调味。将汤收到差不多干,然后盛入一个小烤盆里。

7.         土豆煮到粉。

8.         用压土豆泥的勺子压成泥。加入适量盐,按口味加奶酪末,搅拌均匀。

9.         然后打1-2个蛋黄进去,搅拌均匀。

10.     将做好的土豆泥,均匀平坦地抹在豆子上面。

11.     放入预热好的烤箱,200度,将表面烤到焦黄,即可。这个小份约10-15分钟。

 

小贴士:

没有罐头番茄,用新鲜的,适量加些牛至叶,当然也可以。但是罐头番茄因为被处理过,味道浓。

 

 

今天用的豆子:

 

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