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【我爱我的家】--红烧鲫鱼

雾霜 2011-05-13 22:12:14
    从小我就喜欢吃鱼,但因为儿子不爱吃鱼,所以鱼在我家的餐桌上已经不常见了。前几天遇上买野生鲫鱼的,实在忍不住还是买了几条回家。可能是因为味道鲜美的原因,儿子居然还吃了半条,真是没想到。
   
   
    原料:鲫鱼  生姜  蒜瓣  小米椒  料酒  盐  玉米油  葱  酱油
    做法:
         鲫鱼去鳞剖肚处理干净,剖口朝下沥水。(鱼肚里的黑膜一定要除干净)
         生姜切丝,蒜瓣拍碎,小米椒切丝,葱切丝备用。
         在鱼身两面划上两条花刀。
         油锅烧热,放入鱼中火煎至两面金黄盛出沥油。
         锅中留底油,下生姜、蒜、小米椒炒香。
         放入之前煎好的鱼,加入料酒烧制。
         加入盐、酱油和适量的水,水要没过鱼,大火烧开后改小火烧制。中途要翻面。
         起锅前撒上葱丝即可关火。
         盛出鱼摆盘,将汤汁浇在鱼上即可。
   
         开吃。
   
   
        
        
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