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【我爱我的家】鲜鱿炒蒜薹

elmonte 2011-05-14 07:14:38

馋蒜薹好久了,这几天看到大家做蒜薹,严重口水啊......昨天在一家韩国超市

看到了,真是喜出望外,马上拿了2把,又买了儿子喜欢的小鲜鱿,一起炒了这个

美味的菜,解馋呀!

材料:蒜苔1把,小鲜鱿500克,姜2片,料酒1大匙,玉米油2大匙,盐1/2茶匙,

糖1/4茶匙。

做法:

1. 蒜薹摘洗干净。(这的蒜薹比较老,有的必须撕去表面的薄皮。)

2. 姜切片。

3. 鲜鱿撕去表面的黑膜,去内脏,洗干净,切两段。

4. 锅放入水,姜片和料酒烧开,把鲜鱿快速汆烫至微微卷起。(我基本上是鲜鱿

倒入,马上照个相就捞起来了。)

5. 鲜鱿捞起后,马上过凉水,以保持其脆度,然后挤干水份备用。

6. 另热油锅,把蒜薹放入炒至断生。

7. 倒入鲜鱿炒匀。

8. 放盐和糖调味即可。

一大盘,真解馋啊!


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