下载 APP
搜索

[我爱我的家]------------野笋炒咸菜

颢榇妈妈 2011-05-14 10:24:34
     小时候野笋炒咸菜依旧是我们上学经常带的菜!那时候家里拮据,难得每餐都花钱打菜吃的,都是带着自己的咸菜,偶尔打点食堂的蔬菜这样搭配着吃。上学时每个周末,妈妈都要炒很多,(有咸菜烧笋 ,咸菜炒小虾米,咸菜炒香干,有时咸菜炒点肉丝,有时候就是放点辣椒酱光炒。)然后装瓶带到学校慢慢吃,那时侯吃一周是没问题的!如果和室友一起分享那就很快就见底的!不过现在想来依然觉得很美好!呵呵。

      以前这种野笋山上是随处可见,可是那时候都穷,也没有人提倡吃野菜,所以基本上都是生活在农村的人,没有菜吃的时候就地取材而已!

     最近10年间,大家都提倡吃野菜回归自然。所以蕨菜啊,野笋啊,地木耳呀,还有马兰头都变的抢手了!村妇们也开始在野菜上市的时候,赶紧挣点外快好贴补家用!有外地人到我们家去收购,1元1斤,一天正常的妇人可以挣50-60元不成问题的!不过那收去的笋都有点偏老!如果是才上市的话,村里妇人们会把他捆成小把,一把要卖7-8元,这就得自己到街上去卖了,不过价格却高很多,当然笋也鲜嫩无比!

      我家屋后面就是一片竹林,里面也有野笋,妈妈随便搬一下就能炒好几碗菜的,新鲜自然不用多说!

     只不过这次我们回家的时候,正好赶到早野笋快下市,晚野笋还没上市的阶段!搬的笋没有那才出壳的嫩,不过对于我们一年才能吃几餐人来说,已经很满足了!

        
    野笋依旧是从老家带回来的,咸菜是我自己腌的。我和我老公都好吃咸菜,再加上小笋,天啦!一盘咸菜笋吃了3餐就见底了!

==========================野笋炒咸菜===========================

原料:野笋  雪里蕻 

配料:干红辣椒  姜

调料:金澜酱油  糖  鸡精

做法:1.野笋飞水,切丁;咸菜洗净,切碎;姜切丝,干红辣椒切小圈备用。

          2.锅热注油,倒入姜丝和干红辣椒爆香,再倒入咸菜炒干水分;再放入野笋炒一分钟左右。

         3.倒入少量的金澜酱油,最后依次加入半勺糖和鸡精调味即可。


       这也是很下饭的菜哦,不过还是少吃,呵呵...如果能控制自己的话!

小贴士

1.咸菜是自己腌的,有点咸,所以我没有放盐。

2.金澜酱油基本上我是当生抽用的,它不像其它老抽那样上色,所以如果您做建议放生抽!



下一篇

颢榇妈妈的更多日志