小时候野笋炒咸菜依旧是我们上学经常带的菜！那时候家里拮据，难得每餐都花钱打菜吃的，都是带着自己的咸菜，偶尔打点食堂的蔬菜这样搭配着吃。上学时每个周末，妈妈都要炒很多，（有咸菜烧笋 ，咸菜炒小虾米，咸菜炒香干，有时咸菜炒点肉丝，有时候就是放点辣椒酱光炒。）然后装瓶带到学校慢慢吃，那时侯吃一周是没问题的！如果和室友一起分享那就很快就见底的！不过现在想来依然觉得很美好！呵呵。
以前这种野笋山上是随处可见，可是那时候都穷，也没有人提倡吃野菜，所以基本上都是生活在农村的人，没有菜吃的时候就地取材而已！
最近10年间，大家都提倡吃野菜回归自然。所以蕨菜啊，野笋啊，地木耳呀，还有马兰头都变的抢手了！村妇们也开始在野菜上市的时候，赶紧挣点外快好贴补家用！有外地人到我们家去收购，1元1斤，一天正常的妇人可以挣50-60元不成问题的！不过那收去的笋都有点偏老！如果是才上市的话，村里妇人们会把他捆成小把，一把要卖7-8元，这就得自己到街上去卖了，不过价格却高很多，当然笋也鲜嫩无比！
我家屋后面就是一片竹林，里面也有野笋，妈妈随便搬一下就能炒好几碗菜的，新鲜自然不用多说！
只不过这次我们回家的时候，正好赶到早野笋快下市，晚野笋还没上市的阶段！搬的笋没有那才出壳的嫩，不过对于我们一年才能吃几餐人来说，已经很满足了！
野笋依旧是从老家带回来的，咸菜是我自己腌的。我和我老公都好吃咸菜，再加上小笋，天啦！一盘咸菜笋吃了3餐就见底了！
==========================野笋炒咸菜===========================
原料：野笋 雪里蕻
配料：干红辣椒 姜
调料：金澜酱油 糖 鸡精
做法：1.野笋飞水，切丁；咸菜洗净，切碎；姜切丝，干红辣椒切小圈备用。
2.锅热注油，倒入姜丝和干红辣椒爆香，再倒入咸菜炒干水分；再放入野笋炒一分钟左右。
3.倒入少量的金澜酱油，最后依次加入半勺糖和鸡精调味即可。
这也是很下饭的菜哦，不过还是少吃，呵呵...如果能控制自己的话！
小贴士
1.咸菜是自己腌的，有点咸，所以我没有放盐。
2.金澜酱油基本上我是当生抽用的，它不像其它老抽那样上色，所以如果您做建议放生抽！
