冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。
冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。（以上来自百度百科）
冷面是我们从小吃到大的，在东北卖冷面的随处可见。夏天吃冷汤的，冬天吃热汤的，总是吃不够！但是在外面只有在东北饭馆或者韩国料理才能吃到了。在这里我们想吃上一碗冷面还得跑很远，自从上次在东北饭馆吃到冷面后，老公就念念不忘。我回家从淘宝上一搜，有很多卖的，就买了一些，昨天到了，今天赶紧就做上一份慰劳他一下吧，可怜的娃娃大周末的还在加班呢！
材料：冷面二人份（玉米面的）、黄瓜一根、西红柿一个、鸡蛋两个、小葱几根、大蒜几瓣、香菜两根、辣白菜适量、胡萝卜一小块。
调料：凉白开水适量、盐、鸡粉、酱油、香醋、白砂糖、芝麻、香油。
做法：1、先准备好适量的凉白开水放入冰箱冰起来，至少要一个小时。
2、将冷面用冷水冲洗一下，然后浸泡十五分钟。
3、开始准备材料吧：将黄瓜去皮切丝（我现在是能去皮的都去皮），胡萝卜切丝。
4、将葱切小段、蒜切碎末、香菜切小段、鸡蛋煮熟切两半、西红柿切小块放在一边备用。
5、调制冷面汤：将冰好的凉白开拿出来放在一个盆子里，放入适量的盐、鸡粉、酱油、香醋、白砂糖、香油、芝麻、辣椒粉，搅拌均匀。调汤的时候如果家里有煮过牛肉的汤加点再好不过了，还有味道就随自己喜欢，尝一下，不合适再补充。
6、开水中少加点盐煮冷面，煮的时候用筷子搅拌一下，防止面黏在一起。我这次做的泡冷面的时间长了，所以就很好熟，只要冷面中没有硬芯就差不多好了。煮好的冷面捞出过几遍凉水，冲好了用冷水浸泡在一边。
7、将冷面捞出放在碗里，浇上调好的汁，再加上准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿、鸡蛋、葱段、蒜末、芝麻、辣白菜、辣椒就可以了。
好了，一碗酸甜辣爽口的冷面就做好了！如果有酱牛肉，切上几片就更好了，家里没有，我就给老公煎了几片牛肉，卖相太差了，就不给大家看了哈。
