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发小儿子钟情的蛋糕——草莓慕斯蛋糕

俊良老妈 2011-05-14 13:28:31
 
 
   自打开始烘焙,我在朋友圈里那是名声大噪啊!发小儿子钟情的蛋糕鈥斺敳葺剿沟案没有接触过烘焙的人们,觉得这是个神奇的事情。能把鸡蛋和面粉变成松软可口的蛋糕,太厉害了!发小儿子钟情的蛋糕鈥斺敳葺剿沟案要是再能裱上几个花,那个分数就又上去了不少!嘿嘿!朋友们见了我,总是问,什么时候给我做个蛋糕尝尝啊?

   这不,一个发小,终于在一天,忍不住正式通知我:“给我做一个慕斯,我儿子每天看图片实在是不过瘾了!周一我过去拿啊!”嘿嘿,这是不是也是证明咱们做的过关呢?最起码看图片能引起人们的食欲了!哈哈

     小宝贝晚上给我打电话,说是很好吃,谢谢阿姨我呢!同学告诉我,他儿子高兴坏了,说我这个阿姨太厉害了,做的蛋糕这么好吃!并且说,他儿子还没有完全丧失理智,说是要送给我当儿子,可以天天吃蛋糕时,小家伙坚决不干呢!哈哈,我晕,还有这样的妈妈,拿这个诱惑兼吓唬自己的宝宝!发小儿子钟情的蛋糕鈥斺敳葺剿沟案

 

      原料:(6寸活底)

      松脆蛋糕底:鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克        烘焙:烤箱中层,上下火190度,约10分钟

    草莓奶酪慕斯馅:新鲜草莓100克,奶油奶酪120克,吉利丁片10克,动物性淡奶油150ML,柠檬汁15ML,牛奶15ML,细砂糖60克

1、用手指饼干的做法做出松脆蛋糕底,具体做法见这里  

  2、奶油奶酪切丁,软化,隔水打发至顺滑。

    3、鲜草莓打成果泥。加入泡软的吉利丁片(提前用凉水将吉利丁片泡软),加入牛奶、柠檬汁和白砂糖,隔水加热至溶化。

    4、将草莓泥和奶油奶酪倒在一起,搅拌均匀。尽量将奶油奶酪打到无颗粒状态。

    5、淡奶油打至6成发,加入草莓奶酪糊中,搅拌均匀。草莓奶酪糊就做好了。放冰箱冷藏一会,等慕斯馅稍微粘稠再用。

      6、将松脆蛋糕底铺在6寸活底蛋糕模中,草莓切开,码在活底蛋糕模的边上。

      7、将草莓奶酪馅倒入一半,另一块松脆蛋糕片放入,再倒入剩余的草莓奶酪馅,抹平。放入冰箱,冷藏一夜。

     8、第二天,自冰箱取出,电吹风吹吹边缘,脱模。

     9、金钻奶油切下一块低温解冻。金钻奶油是植物奶油,所以口感不如动物性淡奶油好,但是它可以冷冻,用的时候只要用刀切下一块,低温解冻就可以了。而动物性淡奶油不能冷冻,一盒一般是1L装,打开一盒,用不了会坏掉,浪费啊发小儿子钟情的蛋糕鈥斺敳葺剿沟案

      10、金钻奶油解冻成液体之后,打发,要能打到裱花为止。(现今都将植物奶油是有毒害作用的,换动物淡奶油吧!

   你们可以随意装饰的,我的蛋糕总是热闹非凡,因为我这个人美术功底不好,没有什么美感,总是想把所有的裱花嘴都实验一遍,想把所有的水果都摆上,所以总是热闹过头了!发小儿子钟情的蛋糕鈥斺敳葺剿沟案

      11、底部用五齿花嘴裱出一圈,巧克力画上线条。

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