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轻松抓住嗜肉老公的心——酱肉包

俊良老妈 2011-05-14 13:35:39
 
  有句俗语说的好:要想抓住男人的心,先要抓住男人的胃!JM们是不是都有点心得,是不是绝对虏获了老公的胃呢?如果你还没有绝招,那我教你我的杀手锏!轻松抓住嗜肉老公的心鈥斺斀慈獍套用赵本山春晚一句台词:我这辈子就指着这个包子活着了!可好吃了!哈哈!

     说起这个杀手锏,想当初还是老公给俺找的。当时他和朋友在外面吃这个酱肉包,觉得灰常好吃,但是有点小贵。老公花钱买回来了两个给我,拿着这两个跟鸡蛋大小的包包,俺的那个感动啊轻松抓住嗜肉老公的心鈥斺斀慈獍!出去吃饭,还能记得俺呢,虽然小点,当不了干粮,也是份心意不是!轻松抓住嗜肉老公的心鈥斺斀慈獍

   谁知人家开口的第一句话就差点没让我背过气去:“老婆,吃吃看看,研究研究,看看自己能做出来不?这个真的很好吃呢!你会做了我就不用出门了,还省钱!”俺的心啊,那是拔凉拔凉的啊!

   生气归生气,俺还是认真地研究了下,谁让它真的很好吃呢,俺也想吃怎么办呢!实践出真知,不几天我就给炮制出来了,老公吃后大大的鼓励了俺一下轻松抓住嗜肉老公的心鈥斺斀慈獍!说是比外面做的还好吃呢!

    以后的每一天俺们老公都会比较听话了,因为时不时的想吃包子啊,我的地位也就蹭蹭的长啊!惹我!哼,不给做!轻松抓住嗜肉老公的心鈥斺斀慈獍

    这个包子其实说白了就是肉夹馍的另一种做法,嘿嘿!当然,我做的也不一定就是人家饭店里面卖的那种,只是我自己在家diy罢了!你要是试过好吃,那就继续,吃不惯,那就另辟蹊径吧!人们的口味毕竟不是一样的啊!抓住老公胃的方法还有很多呢!轻松抓住嗜肉老公的心鈥斺斀慈獍

     

     材料:

   面团:普通面粉、温水、发酵粉

   馅料:带皮猪肉、卤肉料、葱段、姜片、蒜片、老抽、味精、盐

     1、带皮猪肉买回来,洗净、控干水份,切成大块。

    2、锅内放水,放入猪肉块,烧开,撇去浮沫。

    3、加入卤肉料包、葱段、姜片、蒜片、老抽、盐(多放,不好入味的)。这个肉是越煮味道越好,而且把肥油彻底煮出来,就不腻了,吃了不长胖呢。

     4、小火慢慢炖,直至肉炖的烂烂的为止。不使用高压锅的压力的啊,我只是喜欢这个锅,用的是普通的盖子,不要给你们造成误解啊!

    5、肉炖好后放置一夜,彻底入味。

    6、将肉捞出,剁碎即可。加入汤汁少许,但是注意别加多了,否则容易出汁,漏汤。

    7、温水泡开发酵粉,加入面粉揉成面团,放置在温暖的地方发酵。这个温水的温度控制在体温附近就好了,太高了会烫死酵母菌,面就发不起来了。

    8、面团发好后,取出,揉成光滑的面团。多揉揉,做出来的包子劲道,好吃。

    9、将揉好的面团揪成鸡蛋大小的面剂。我这里稍微大了点,嘿嘿,俺不是很讲究的。

    10、擀皮的时候注意,边缘擀薄,但是中间尽量不要擀开,表面是馒头样子的,所以需要白白胖胖的。

    11、收口,我一般就是包成一个包子的样子。倒扣,整形成馒头的样子。我做的也不是很好看,好在一蒸就看不出来了!

      12、包子全部包好,放置在温暖的地方醒发。俺这里太冷了,所以我放进了烤箱,利用烤箱的发酵功能进行的二次发酵。

    13、蒸锅内放水,篦子上面刷色拉油或者铺上蒸布(一定要充分浸透水份,不然会沾),将醒发好的包子码在锅内。

    14、开火,自锅内出热气开始,蒸15分钟即可,关火后,焖5分钟,再开盖,取出包子即可。要是你的包子很小,10分钟也可以了,肉本身就是熟的。

    双双唠叨:

   1、水温不要太高,太高了烫死了酵母菌面团就发不起来了。体温或者稍高即可。

   2、卤肉料我买的超市里面的现成的,你们那里要是没有你除了放葱段、姜片、蒜片和老抽之外,再放点八角、花椒、桂皮之类的料就好了。

   3、煮肉放的盐要比平时做饭多,不然煮肉不好入味的。

   4、肉剁好,再放点汁调味,但是不要多了啊!多了包子会漏汤的啊!

     5、包子包好后要有醒发的过程,不然他会缩的,发不起来。就不会白白胖胖的了。

     6、蒸熟关火后,要再焖5分钟左右开锅。但也不能时间太长了,不然会有什么水汽生成水珠滴落在馒头包上面。

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