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【我爱我的家】--红烧鳝段
雾霜
2011/5/14 20:09
还是上次老公朋友送来的鳝鱼,老公留下了做两盘菜的料。上次做了一个炒鳝鱼丝,这次做个红烧的。
原料:鳝鱼 洋葱 小米椒 生姜 料酒 盐 玉米油 酱油 啤酒
做法:
将宰杀好的鳝鱼洗净,剁成段。
生姜、小米椒切碎,洋葱切块。
油锅烧热,下小米椒、生姜炒香。
倒入鳝鱼翻炒,至鳝鱼完全变色。
加入料酒烧制片刻。
加入酱油烧制上色。
放入洋葱翻炒均匀。
加入适量的啤酒、盐烧制5分钟。
汤汁收干即可关火盛出。
香气四益的鳝鱼做好了。
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