原料：韭菜 河蚌 生姜 胡椒粉
1.河蚌肉去除上面的杂物，清洗干净，虽然买的时候卖的人已经做过一些处理，但是清洗的时候，只要是黑色的东西我都是统统处理掉的，一律不要。
2。把边上厚的肉用刀背稍微剁几下，这样吃的时候不至于咬不动，然后切块焯水。
3.韭菜洗净，切段。
4.热锅冷油，生姜煸香，把河蚌肉倒进稍微炒几下，加水烧开，改小火炖到肉质酥软，嚼起来有弹性，但是又不至于吃不动的时候把韭菜倒进，烧开，加盐，鸡精，胡椒粉调味就可以。
