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【我爱我的家】-----韭菜河蚌汤

小耿妈妈 2011-05-14 20:13:03
    小耿这两天上火,好像河蚌是凉的,所以做个汤清清火吧。
 

   原料:韭菜  河蚌  生姜  胡椒粉

  1.河蚌肉去除上面的杂物,清洗干净,虽然买的时候卖的人已经做过一些处理,但是清洗的时候,只要是黑色的东西我都是统统处理掉的,一律不要。

  2。把边上厚的肉用刀背稍微剁几下,这样吃的时候不至于咬不动,然后切块焯水。

  3.韭菜洗净,切段。

  4.热锅冷油,生姜煸香,把河蚌肉倒进稍微炒几下,加水烧开,改小火炖到肉质酥软,嚼起来有弹性,但是又不至于吃不动的时候把韭菜倒进,烧开,加盐,鸡精,胡椒粉调味就可以。

  

  

  

 

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