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开开胃——麻辣豆腐

小耿妈妈 2011-05-14 21:09:59
    辣辣的,鲜鲜的,其实就是没加肉糜的麻婆豆腐。

  原料:豆腐  郫县豆瓣酱  花椒粉  水淀粉  香油
  1.盒装豆腐,底面四角用到切掉,可以比较方便的把豆腐倒出,直接在盒里面用到划成快状。
  2.热锅冷油,煸香豆瓣酱,再把豆腐倒进,加鸡精,花椒粉晃动锅子,把料均匀的裹着豆腐。
  3.不要加水,小火炖十几分钟,并且不断的晃动锅子,以免粘锅。等豆腐内部都是滚烫的时候,淋上薄薄的一层水淀粉。
  4.烧开后淋上麻油就可以了,因为辣椒酱比较咸,不加盐都可以的,或者根据自己的吃口加盐。不用加水,烧得时候豆腐的水分会渗出。
   

   

   

 

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