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[我爱我的家]-鲜肉粽子

爱跳舞的老太 2011-05-14 21:56:34
鲜肉粽子
 
在我们家,都喜欢吃粽子。尤其是喜欢鲜肉粽子。
这都是受了爸妈的影响.
在我们老家,有着丛横交错的河沟湖浜,
每一年春夏交汇季节,到处都长满了绿油油的芦苇,诱的人直想包粽子吃。
爸妈说,他们小时候家里穷,吃不上糯米,包的是小米,高梁粽子。
后来条件好了,再放上一些花生,红豆。但是糯米粽子还是很少吃的到。
妈妈说,芦叶裹着粗粮,吃的就是那一股的清香。
多少年过去了,糯米不希奇了,我们家也习惯每年都包粽子吃。
爸爸特别喜欢这种黏黏的食物,所以每一年端午节我们家都要包很多的粽子.
有在糯米里放了红枣,花生,红豆的,这是沾糖吃的。
有在糯米里放了鲜肉的,这就是爸妈最喜欢的咸粽子了。
现在虽然爸妈都不在了,但是多年的习惯没有改变,我依然每年包粽子吃。
吃的是芦叶的清香,也是对父母的思念。
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用料;糯米2500克,猪腿肉1000克.芦叶900克.
调料;盐,糖,料酒,老抽,姜,八角,桂皮,棉线。
 
 
做法;1.芦叶洗净,放开水煮5分钟,捞出。
2.把肉洗净切大块,用 调料腌制一晚入味。
3.糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好。
4.包粽子。
5.粽子放高压锅,加8分满的水,大火煮开,小火滚2.5--3个钟头。
 
又香又糯的鲜肉粽子好了
(1.用腌制猪肉的汁拌糯米很好的.2.猪肉要带点肥的才好吃。)
 
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