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【我爱我的家】——瓜皮花生

小耿妈妈 2011-05-15 09:49:31
   夏天来了,吃西瓜就多起来了,这道菜充分利用了西瓜皮,一点不浪费,而且绝对是一道不错的配粥小菜。

   原料:西瓜皮 花生米  盐  鸡精 鲜酱油  香油  大蒜头
  1.西瓜把皮和里面的红囊一起处理干净,洗净沥干。
  2.把每片瓜皮上均匀的擦一层薄薄的盐,放在干净的容器里面,上面加盖重物,压一个晚上。
  3.第二天晒一天,但是不要太干,八九成干就差不多了。
  4.烧锅开水,加点盐,把晒好的瓜皮烫一下,动作要快,几秒钟就可以了。
  5.烫好的瓜皮摊开自然放凉,切碎,加蒜末,鲜酱油,鸡精,香油,油锅里炸好的花生米一起拌匀就可以了。
  6.如果西瓜皮的量不是太多,可以每天做好晒干后收到冰箱冷藏,集个三五天一起焯水,然后切碎装瓶子里面放冰箱冷藏,这样可以吃很长一段时间。
  7.做好的瓜皮吃的时候,不加花生米也可以一样好吃,或者也可以根据自己的爱好加其他坚果。
  8.上海这里卖的8424西瓜做这个最好,皮薄,做好后又嫩又脆。
   

   

   

   

   

 

 

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