原料：茄子、豆腐、红椒、葱
配料：油、蒜、生抽、淀粉、盐
做法：
1、所有原料洗净待用。
2、茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。
3、茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。
4、锅里下油先煎豆腐。
5、煎至两面微黄，盛出备用。
6、重新放油，爆香蒜末。
7、下茄子炒煸炒。
8、将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。
9、下葱段和红椒丝炒断生。
10、下煎好的豆腐。
11、倒入调好的料汁。
12、炒匀出锅。
很简单的家常菜，来尝尝吧
