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茄子炒豆腐

花雨曼陀罗 2011-05-15 14:11:44

    某天去买菜,看到一家新开的豆腐档,说是四川宜宾的豆腐,好吃得很。我也买了一点来尝尝鲜,味道是不错,很浓郁的豆香味。没有老豆腐那种味道,比普通的老豆腐要嫩一点,也比广东的嫩豆腐要老一点。就是价钱有点小贵,要5块钱一斤。

原料:茄子、豆腐、红椒、葱

配料:油、蒜、生抽、淀粉、盐

做法:

1、所有原料洗净待用。

2、茄子切块泡水里,红椒切丝、葱切段,蒜切末。

3、茄子沥干水用盐腌一下,挤去水份。

4、锅里下油先煎豆腐。

5、煎至两面微黄,盛出备用。

6、重新放油,爆香蒜末。

7、下茄子炒煸炒。

8、将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

9、下葱段和红椒丝炒断生。

10、下煎好的豆腐。

11、倒入调好的料汁。

12、炒匀出锅。

很简单的家常菜,来尝尝吧

 

 
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