此菜鲜香适口、肉烂骨酥，醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。醋和料酒都有提鲜去腥的功效。
醋焖黄花鱼
主料 黄花鱼 300克【2条】醋 2大勺 木耳 50克 淀粉 适量
辅料 葱姜蒜 酱油 糖 盐 八角 料酒
做法
1 将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
2 用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。
3 在鱼身上拍上干粉。
4 煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。
5 下入八角炸香。
6 再烹入1大勺醋，岛上腌鱼的料汁。
7 加入酱油，糖 盐。
8 加入开水，没过鱼烧开。
9 放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。
10 淀粉兑水成水淀粉备用。
11 鱼熟后盛出，
12 汤汁加入水淀粉烧至浓缩。
13 把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
叨唠；醋可以多放一些。焖至时醋汇会发的。
