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浪漫私家豆腐

浪漫营养快餐 2011-05-16 08:42:58
  这算是浪漫的独创,里面有一个小的应用,在文章的最后会告诉大家,本来今天想做一道文君豆腐,但是今天有点累,所以就做个简单点的吧,不用着急哈!这几天一定把那款文君豆腐做给大家,那算是失传很久的一道菜,具体怎么来的也百度不到,只是喜欢那个味道!大家一起期待吧!
  好啦,不罗嗦了,一个人的生活其实没有太多故事发生的,只希望自己能多做点好吃的给大家吧!
  上成品图:



原料:老豆腐、葱花、黄瓜、胡萝卜、豆瓣酱、番茄酱、盐、味精、生抽、糖。
做法:

1—2,首先豆腐切块、胡萝卜、黄瓜切丁准备好。
3,热锅后,油温不要过高,大约5成热,下入葱丝,这个时候油温不高,煸炒出来的味道很香,并且不会发糊,等到出香味之后,放豆腐,直到两面金黄,但是注意不要翻的过猛,以免翻碎了!
4,放入2勺豆瓣酱,大概1勺番茄酱,然后赶紧调进一些生抽,翻炒片刻,加小半碗水,这个味道特别好!
5,最后的时候加点盐,然后少许糖,一点味精跟一点淀粉勾芡!
6,出锅即可。

浪漫唠叨几句:

独家的窍门:

1,番茄酱跟豆瓣酱的应用算是独家的窍门吧,很多传统的农家菜,特别是农家鱼的时候都有这个应用,并且都是配上冰糖跟生抽,味道特别好,喜欢的一定试试看!

2,开始油温一定不要过高,要油温低的时候放葱花味道会比较好,并且豆腐放进去后不用动,等到豆腐一面变的有点小小焦黄的时候翻过来!这样就好了!

特点:酥酥的豆腐,嫩嫩的口感,配上蔬菜丁口感柔滑里面带点嚼头!味道特别好!下次的文君豆腐也有点相似!不过里面有别的应用!希望大家喜欢!

好啦!这道美食就做好了!希望大家喜欢!

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