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普宁豆酱煮带鱼

幸福的热带雨林 2011-05-15 22:20:21
   
 
  这道豆酱煮带鱼,符合我老公吃鱼的要求:鱼肉要淡,汤汁略咸,吃鱼肉的时候沾着汤汁,满口的香甜味。
   
 
  以前煮带鱼,习惯性的下生抽提味。后来吃了一次那个小饭馆煮的带鱼,他用的豆酱。因为下了豆酱的缘故,鱼肉吃起来还有一点点的甜味。后来煮鱼,我也习惯性的加豆酱了。
  原料:带鱼,香芹,普宁豆酱
  做法:
1.带鱼一条,处理好洗净切段,加薄盐腌五分钟,芹菜洗净切段。
2.炒锅下油,下带鱼煎至两面金黄。
3.锅内底油炒香芹菜,下一勺豆酱后加水煮至带鱼熟透后起锅。汤汁不要收干。
   
 
  成品:
   
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