普宁豆酱煮带鱼

幸福的热带雨林

2011/5/15 22:20

这道豆酱煮带鱼，符合我老公吃鱼的要求：鱼肉要淡，汤汁略咸，吃鱼肉的时候沾着汤汁，满口的香甜味。

以前煮带鱼，习惯性的下生抽提味。后来吃了一次那个小饭馆煮的带鱼，他用的豆酱。因为下了豆酱的缘故，鱼肉吃起来还有一点点的甜味。后来煮鱼，我也习惯性的加豆酱了。

原料：带鱼，香芹，普宁豆酱

做法：

1.带鱼一条，处理好洗净切段，加薄盐腌五分钟，芹菜洗净切段。

2.炒锅下油，下带鱼煎至两面金黄。

3.锅内底油炒香芹菜，下一勺豆酱后加水煮至带鱼熟透后起锅。汤汁不要收干。

成品：

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