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伴随一生的家常菜---豆角炒肉片

红豆厨房 2011-05-16 09:32:56
依然好是最家常的菜。

材料:四季豆半斤,里脊肉一块。
调料:葱姜,生抽,蚝油,糖,鸡精,香油。

做法
1·里脊肉切成肉片放入碗中加入生抽,料酒,糖,淀粉拌均匀备用。
2·炒锅倒油爆香葱姜。
3·倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
4·锅中底油倒入洗净掰段的豆角翻炒。
5·加入一勺蚝油。
6·在加入一勺生抽,少许糖,少许盐。
7·加入适量的清水烧上几分钟。
8·水分快干豆角变软,倒入炒过的肉片翻炒均匀。
9·最后加鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

啰嗦一下
炒豆角因为没有先焯烫所以加的清水比较多,让它烧煮一时以便进味
烧制的时候不要加锅盖,以免豆角变色,没有那么碧绿。
 
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