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粗粮的另类吃法——香椿拌黄豆

喱斗 2011-05-16 13:10:52
 
这个做法朋友们有木有吃过,不用我怎么介绍,香椿和黄豆搭配一起,一定是一种很健康的,很营养的吃法。现在正是吃香椿的季节,黄豆估计每家也都有滴!做法也很简单,要不您也试试。
 
黄豆的营养价值:
 
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
所以,朋友们要记得吃黄豆哈!

 

 -------------------香椿拌黄豆--------------------

 

 

原料:黄豆2把、香椿2小把、盐、香油、凉拌生抽、醋适量。

制作过程:

1、黄豆洗净,用水泡一夜。

2、把泡好的黄豆放沸水中,加入盐煮软煮熟后捞出、控水。

3、香椿去老梗、洗净,放入沸水中焯一下,捞出过凉、切末。

4、香椿末和黄豆一起放入容器中,加入盐、香油、凉拌生抽、醋拌匀即可食用。

原文地址:https://banyzhao.blog.163.com/blog/static/106057422201141541213559/

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