这个做法朋友们有木有吃过，不用我怎么介绍，香椿和黄豆搭配一起，一定是一种很健康的，很营养的吃法。现在正是吃香椿的季节，黄豆估计每家也都有滴！做法也很简单，要不您也试试。
黄豆的营养价值：
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
所以，朋友们要记得吃黄豆哈！
-------------------香椿拌黄豆--------------------
原料：黄豆2把、香椿2小把、盐、香油、凉拌生抽、醋适量。
制作过程：
1、黄豆洗净，用水泡一夜。
2、把泡好的黄豆放沸水中，加入盐煮软煮熟后捞出、控水。
3、香椿去老梗、洗净，放入沸水中焯一下，捞出过凉、切末。
4、香椿末和黄豆一起放入容器中，加入盐、香油、凉拌生抽、醋拌匀即可食用。
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