之前看过一个帖子，说男人爱吃大块肉,女人爱啃骨头。不知道是不是因为这个原因，从小我特别喜欢啃鸡爪，长大后即使有了很多变化，这一习惯仍没有丢掉。因此，每次回家，餐桌上必有一道鸡爪，或红烧或泡椒。我这个小小的嗜好不知何时在亲戚中流传出去，于是我发现去几个姨妈或者舅舅家吃饭时，也总有鸡爪啃了。
其实吃饭时不是啃鸡爪的良机，毕竟费时而费力，一不小心就错过其他美食了。所以我喜欢把鸡爪当成零食，边看电视或上网，边慢悠悠的享受啃鸡爪的乐趣。若再配上一杯啤酒，就最好不过了。
食材准备：鸡爪10个，葱2棵，姜1块，八角，桂皮，花椒，香叶，生抽，料酒，老抽，油盐等
做法：
1. 鸡爪洗净，减去爪尖。葱洗净，姜切片。
2. 锅中放水烧开，放入姜片和葱，再倒入鸡爪煮一会儿。
3. 放入八角，花椒，桂皮和香叶等香料，倒入适量料酒去腥。
4. 水开后，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。
5. 锅中放少量油，倒入几片姜片。
6. 随后将控干水分的鸡爪倒入翻炒。
7. 倒入少量料酒，适量生抽，老抽等。
8.大火不断的翻炒，可倒入少量开水。待收汁前，加入少量盐等调味。
装盘即可，撒点葱花点缀下吧，是不是很想啃呢。
