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【我爱我的家】红烧鸡爪

lillian831010 2011-05-16 13:27:24
之前看过一个帖子,说男人爱吃大块肉,女人爱啃骨头。不知道是不是因为这个原因,从小我特别喜欢啃鸡爪,长大后即使有了很多变化,这一习惯仍没有丢掉。因此,每次回家,餐桌上必有一道鸡爪,或红烧或泡椒。我这个小小的嗜好不知何时在亲戚中流传出去,于是我发现去几个姨妈或者舅舅家吃饭时,也总有鸡爪啃了。
 
其实吃饭时不是啃鸡爪的良机,毕竟费时而费力,一不小心就错过其他美食了。所以我喜欢把鸡爪当成零食,边看电视或上网,边慢悠悠的享受啃鸡爪的乐趣。若再配上一杯啤酒,就最好不过了。
 

食材准备:鸡爪10个,葱2棵,姜1块,八角,桂皮,花椒,香叶,生抽,料酒,老抽,油盐等

做法:
1. 鸡爪洗净,减去爪尖。葱洗净,姜切片。

2. 锅中放水烧开,放入姜片和葱,再倒入鸡爪煮一会儿。

3. 放入八角,花椒,桂皮和香叶等香料,倒入适量料酒去腥。

4. 水开后,将鸡爪捞出,用清水冲洗干净,控干水分备用。

5. 锅中放少量油,倒入几片姜片。

6. 随后将控干水分的鸡爪倒入翻炒。

7. 倒入少量料酒,适量生抽,老抽等。

8.大火不断的翻炒,可倒入少量开水。待收汁前,加入少量盐等调味。
 
装盘即可,撒点葱花点缀下吧,是不是很想啃呢。

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