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茄子炒豆角

uio0704 2011-05-16 14:00:34
   之前很不喜欢吃豆角,五一劳动节带小孩在酒店点了个茄子炒豆角,如果是素炒当然就不点了,因为加了茄子和肉末想尝尝,没想到味道真的很不错,我们一家三口吃得赞不绝口,全扫光光,每人都比平时多吃了一碗饭,饭遭殃,呵呵。今天试着做了做,嗯,不错,自我感觉良好。坐下来,一起尝尝。

主料:茄子、豆角、瘦肉、

辅料:红辣椒、葱、姜、蒜、酱油、冰糖、料酒、淀粉、盐

做法

 

1.         豆角洗净切段;

2.         茄子洗净切段;

3.         葱、姜、蒜切末,红辣椒切丁;

4.         瘦肉剁成末,放少许酱油、淀粉搅和腌制15分钟;

5.         热锅放油,烧七、八成热放茄子段炸,炸至稍金黄色捞起沥油;

6.         锅留少许油,放肉末煸香盛出;

7.         放入葱、姜煸香;

8.         再放入红辣椒和葱花继续煸炒;

9.         加入豆角翻炒;

10.     豆角快熟时,一起加入茄子、肉末和适量酱油、冰糖、料酒、盐炒匀后再倒入少量开水焖入味;

11.     少量水调和淀粉倒入锅中勾芡起锅盛盘,撒点葱花点缀,完毕。

 
 
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