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大葱炖豆腐

快乐天地 2011-05-16 14:27:49

 

    豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

 

    豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

 

    豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

 

   大葱味辛性平,有解肌发汗,通阳利气,行瘀止血,消肿解毒之功效。主要成分为蒜素、维生素CB1B2、痕量的维生素A、粘液质和脂肪油。

 

     大葱炖豆腐,具有一定的药用价值,适合感冒初起时食用。 
 

 
 
 
原料:豆腐400克,葱一根,姜2片,生抽,盐,
 
做法:
1、准备好北豆腐,葱姜。
2、大葱洗净切斜段。
3、豆腐冲洗一下,切小块。
4、锅中倒油热后把姜放入炸出香味。
5、再把豆腐倒入,豆腐倒入后先不要动,等定型后在翻动,以免破碎。
6、豆腐稍微煎黄,把葱放入;倒入生抽炒匀,快出锅时放上盐炒匀。关火盛入盘中。 
 
 
 

小贴士:

1、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食大葱。

2、汗腺分泌旺盛者少吃葱。

 

 

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