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大头菜肉饼

小羊小小 2011-05-16 16:02:02

 

做了两次这个菜,一次是全部瘦肉做的,对比了一下,还是觉得用五花肉做的口感和味道比较好。

 

原料:

五花肉200

大头菜150

 

调料:

香油

料酒

酱油

 

做法:


1
、准备好五花肉和大头菜。

2、大头菜切小块。

3、泡到水里,水颜色变黄后换水,这样反复的换,直到咸味全部泡出。

4、泡好的大头菜捞出,滤干水分。

5、猪肉剁成肉末。

6、加入大头菜一起剁。

7、剁到肉和大头菜完全融合,越细越好。

8、剁好的沫放入一个大碗中,加入香油、料酒、酱油、盐搅拌均匀。

9、放入碟子中压实。

10、放入蒸锅内蒸熟即可。

 

 

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