大头菜肉饼

做了两次这个菜，一次是全部瘦肉做的，对比了一下，还是觉得用五花肉做的口感和味道比较好。

原料：

五花肉200克

大头菜150克

调料：

香油

料酒

酱油

盐

做法：

1、准备好五花肉和大头菜。

2、大头菜切小块。

3、泡到水里，水颜色变黄后换水，这样反复的换，直到咸味全部泡出。

4、泡好的大头菜捞出，滤干水分。

5、猪肉剁成肉末。

6、加入大头菜一起剁。

7、剁到肉和大头菜完全融合，越细越好。

8、剁好的沫放入一个大碗中，加入香油、料酒、酱油、盐搅拌均匀。

9、放入碟子中压实。

10、放入蒸锅内蒸熟即可。