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肉末豆角(浪漫有妙招)

浪漫营养快餐 2011-05-16 20:03:13
    刚才看了花雨曼陀罗姐姐的四季豆炒肉末,可是把我馋坏了,刚好冰箱里面有四季豆,我承认自己是个懒人,本来想包馄饨的,馄饨皮都快被我吃没了!昨天刚把馅买回来,这下可好,肉馅没地用了!我叫使劲造吧!唉!!!!!!!!!!!!!!
    小时候我们家有一道菜是我那个时候最喜欢吃的,就是四季豆、西红柿再加上黄瓜炒鸡蛋,哈哈哈,够乱吧,但是我百吃不厌,这下就跟有了感情一样!,从小爱吃四季豆!好啦,废话不多说,继续今天的美食吧,可是有小妙招的!味道包你好吃!
 上成品图:

原料:肉末(我用的现成的饺子馅)、干辣椒、八角、四季豆、料酒、淀粉、盐、香油。


做法:
1,首先准备好食材,嘻嘻!肉末一定要腌制一下!不然很容易糊锅的!
2,四季豆切成那种长条,蒜片蒜末各一半。
3,老办法,热锅热油,油温6成热下调料炒香。
4,下肉末炒至发白,这个时候滴几滴香油。
5,下入四季豆,炒至7成熟。
6,稍微来一点水,然后是盐跟生抽各一点,最后临出锅前调入蒜末!出锅即可!

浪漫罗里吧嗦几句:
小窍门的应用:
1,在腌制肉的时候调入一点生抽,这个时候炒的时候比炒肉后放生抽味道更好,更入味。
2,再就是炒肉的时候滴几滴香油,以前的时候我看李铁刚大厨做东西的时候有这么用过,味道还是很不错的,肉要比那么干炒味道好!
3,肉跟蒜相互结合味道更好,我看过这个讲究但是不记得了!最后出锅前调蒜末味道更香!并且蒜香味可以让整个菜一挥发的时候香气四溢!很不错的!

喜欢吃辣的朋友建议可以与青椒丝一起炒,不喜欢吃辣的话几个干红辣椒足够了!嘻嘻!喜欢大家喜欢哈!自己想做的那道豆腐料还没准备好!等我准备好马上上!嘻嘻!
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