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【我爱我的家】肉松面包和牛奶棒

elmonte 2011-05-17 01:25:00

很喜欢吃肉送面包。记得刚来美国的时候,还没工作,和lg都是穷学生,那时买东西习惯把价钱换算一下,觉得好贵哦。 有一次和lg经过一家中式面包店,看着那肉松面包卷直咽口水,lg看我的馋样就买了1个给我吃,当然我是不会独食的啦,自然是跟他一起分享了。后来,两人有了工作,再也不用愁吃的了,但对肉松包还是情有独钟的。

现在做面包几乎都是用这个方子了,面包非常松软好吃,lg说口感快比得上85°C了。这次成品图拍得挺失败的,因为没留意镜头有女儿的手指印,所以图片有点模糊了。

材料:面粉4杯,鲜奶油1.5杯,牛奶1/4ml,酵母2茶匙,糖1/4杯,盐1茶匙,鸡蛋半个(留半个刷面)。

粘面:美乃滋(蛋黄酱),肉松。

1杯=250ml 1茶匙=10ml

做法:

1. 把所有材料放入面包机.按揉面程序揉至完成状态,发酵至2倍大。

2. 把面团拿出来按压排气,分成2份,1份分成5小份(做肉松面包),另一份分为3小份(做牛奶棒),盖上保鲜膜松弛15分钟。

3. 取一块面团,擀开成长条形。

4. 沿长边卷起来,捏紧收口,收口朝下放在烤盘上。(肉松包做法相同,只是沿短边卷起就可。)

5. 把做好的面包放入烤箱做二次发酵,发酵40-60分钟至2-2.5倍大。(烤箱放碗开水以保持湿度。)
6,7.
二次发酵好后,刷上鸡蛋液。(牛奶棒用利刀划上3道口,我划浅了,烤出来口子不不太明显。)
8.
烤箱预热350F/180C度,烤20分钟即可。

肉松包吃的时候,用刀在中间割开,挤上美乃滋,表面也涂上美乃滋,粘上肉松即可。


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